变质果做成果切销售 百果园赴港IPO“遇险”

　　向港交所递表后没过两天，国内规模最大的水果零售商百果园便遭遇舆论危机，被曝存在食品安全问题。

　　近日，微博号“内幕纠察局”发布了一则7分38秒的爆料视频。

　　视频内容显示，该账号团队暗访了两家百果园门店，发现门店工作人员将变质水果做成果切，继续出售发霉苹果，对总部“禁止销售隔夜水果”的要求熟视无睹……此外，门店还存在把小凤梨当大凤梨售卖，鱼目混珠欺骗顾客的行为。

　　随着暗访视频的热传，这家定位较为高端的水果连锁巨头被裹挟至舆论暴风眼。此后，百果园在官方微博发表致歉声明称，已按照相关管理办法要求涉事门店停业整顿，并将爆料视频做成课件，对全国门店进行下发宣导并组织学习等一系列整改措施。

　　正值冲刺IPO的紧要关头，百果园却因加盟店食品安全问题“翻车”，是否会给其上市之路增加变数？近日，百果园方面回应《国际金融报》记者称，上市相关问题暂不方便接受采访，一切以招股书为准。

　　变质果做成果切销售

　　“我们的使命是让天下人享受水果好生活。”5月2日，百果园向港交所提交了上市申请，在招股书开场白中，写着这样一句话。

　　眼下，这一承诺正遭受质疑。

　　根据“内幕纠察局”的暗访视频，在百果园的两家门店中，相关工作人员为了躲避总部巡查与罚款，使用“障眼法”，将当日未售罄的水果藏了起来。更令人震惊的是，还有水果放了一个多月，仍在门店中出售，工作人员更是表示：“有些门店（水果）放了两三个月都还在的，才一个半月也算是少的了。”

　　此外，暗访视频画面显示，为了降低损耗率，涉事门店还将变质水果做成果切出售。例如，已经发酵出酒味的蜜瓜先是被放在桌子上“晾一下气味”，随后有店员将其切块处理，装入保鲜盒，盖上保鲜膜，准备当作果切上架销售。

　　5月7日，百果园在道歉声明中表示，对于此次事件深感痛心和愧疚，涉事门店为成都、武汉门店。为防止事件再度发生，百果园正在进行整改，包括对全国各门店经营与品质管理进行再度检查；进一步强化门店SOP作业培训；加强督导、督察及神秘客不定期对门店进行果品鲜度检查和指导，严厉杜绝任何变质水果做果切出售……

　　当日，“百果园致歉”的话题冲上微博热搜。5月8日，上海市消保委发声，直指百果园不能一味追求扩张而疏于管理监督，“近年来，很多侵害消费者合法权益行为都与加盟店相关。品牌不能一味追求扩张速度，而疏于对加盟店的管理和监督。消费者依法享有知情权，门店是否属于加盟店是涉及商品与服务质量的重要信息，品牌方有义务向消费者明示”。

　　加盟模式惹的祸？

　　“其实我从一开始就不认同加盟的模式，加盟模式背后‘爆雷’的概率相对较大，这也是商业模式里较容易出问题的一块。”中国食品产业分析师朱丹蓬这样向记者表示，在其看来，从食品安全角度来看，加盟店越多，质量内控体系的监管难度就越大。

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