中国经济网北京6月21日讯(记者 刘潇潇 李冬阳) 中国民间一直有“冬至饺子夏至面”的说法。夏至吃面条的习俗,是因为夏至前刚收获当年新麦,也有尝新的意思。吃面条的讲究你都了解吗?6月20日晚,市场监管总局在微信公众号市说新语发布《2023年夏至饮食消费提示》,为消费者带来了安全健康吃面条的相关知识。
面条形态有三类,不同品种有差异
面条是我国传统的大宗主食之一,南北方均有吃面条的习惯。目前市售面条,根据含水量差异,主要分为鲜面、鲜湿面(半干面)和挂面。
鲜面:是以小麦面粉为主要原料,含水量30%左右的生面条。主要特点是,含水量高、口感好,但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售。
鲜湿面:是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条,含水量一般在20%-25%。主要特点是,含水量高、口感好,且保质期比鲜面要长些。
挂面:是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理,含水量一般低于14.5%。主要特点是,含水量低、易储存、食用方便。
选购面条看特点,区别对待需牢记
市场监管总局提示,消费者尽量去正规超市和农贸市场购买面条,要注意观察产品外观,同时,针对三类面条的保质期、储存需求等特点,分别做出如下提示。
选购鲜面。尽量选择当天生产的,保质期比较短,买够一顿吃的量即可。若短期储存,应放在冰箱中冷藏,并尽快吃完。吃前应注意查看面条是否有霉点、异味等。
选购鲜湿面。应注意查看包装是否完整,是否在保质期内。如果发现包装胀气、破损,或者面条上有霉点,就不要购买。购买后,应放在冰箱中冷藏保存。烹调时,应按照产品标签上的要求进行处理;如有些鲜湿面经过酸处理,则煮之前要用水洗。另外,煮面条前,也要确保面条无霉点、无异味等。
选购挂面。要注意查看包装是否完好,印刷标识是否完整。尽管挂面的保质期比较长,但夏季天气炎热,易生虫哈败,应置于通风、干燥、避光的环境中保存。
自制面条需注意,讲究卫生和技巧
很多消费者喜欢吃自制面条,市场监管总局提示,在家中制作面条需注意以下细节:
工具专用。和面的面盆或者案板应专用,不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。
食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉,和面前,要观察是否有结块、霉变等现象。和面时,如果加入其它杂粮面粉,要提前与小麦粉混合均匀,加入量一般不超过20%,否则容易断条,面条颜色不一致,且品质不均匀。
用料适宜。应根据人口多少制作面条,现做现吃。特别是在夏秋季节,天气较热,最好不要有剩余。如果做多了,最好将面条放入保鲜袋中,在冰箱冷藏保存,并在24小时内吃完。
制作讲究。要掌握好面粉和水的比例,和面后应醒面30分钟左右,使面团更为光滑,口感更为劲道。煮面条时,水要充足,水少容易使面条粘连、糊汤、断条,还要常用筷子轻轻搅动。煮面条的水沸腾后,要立刻转成小火,以免扑锅;也可以加入适当凉水,使锅始终保持微沸。做好的面条最好马上就吃,否则容易失去弹性,粘连在一起。
食用技巧。在夏季,消费者喜爱吃过冷水的面条。煮好的面条在过冷水时,应使用放凉的白开水或直接饮用的矿泉水,以免被微生物污染引起肠道疾病。
获受理近半年,江苏乐尔环境科技股份有限公司(以下简称“乐尔股份”)创业板IPO近日对外披露...
2 “吃穿住”相继撤单 阿宽食品冲A告败“吃穿住”IPO企业撤单潮仍在继续,继青岛沃隆、安徽老乡鸡、想念食品之后,四川白家阿宽...
3 左手分红右手募资 科凯电子IPO预警IPO公司在申报前进行大额现金分红的情况,一直是监管层关注的重点。正在闯关创业板的青岛...
4 中乔体育闯关“亮红灯”在IPO市场排队多年一直未能上市,中乔体育股份有限公司(以下简称“中乔体育”)也遭称为IP...
5 网红美食折戟IPO “吃穿住”企业上市频频“撤回”打开包装,倒入调料,一泡一拌,一份鲜美的方便速食就可轻松完成。 提交申请,冲刺三年,...
6 “北+H”第一股来了?国产九价HPV疫苗商拟赴港上市补血“北+H”第一股来了? 12月27日,北京康乐卫士生物技术股份有限公司 (简称“康乐卫士 ”,...
7 沪深交易所新增2例IPO受理,连续两个月零申报局面遭打破时隔2个多月,沪深交易所新增IPO受理。 12月26日,沪深交易所网站显示,湖南五新智能科技股...
8 因IPO项目存在或有收费等七大问题 中兴华会计师事务所遭警示12月20日,北京证监局官网披露对中兴华会计师事务所(特殊普通合伙)采取出具警示函措施的决...
获受理近半年,江苏乐尔环境科技股份有限公司(以下简称“乐尔股份”)创业板IPO近日对外披露...
2 “吃穿住”相继撤单 阿宽食品冲A告败“吃穿住”IPO企业撤单潮仍在继续,继青岛沃隆、安徽老乡鸡、想念食品之后,四川白家阿宽...
3 左手分红右手募资 科凯电子IPO预警IPO公司在申报前进行大额现金分红的情况,一直是监管层关注的重点。正在闯关创业板的青岛...
4 中乔体育闯关“亮红灯”在IPO市场排队多年一直未能上市,中乔体育股份有限公司(以下简称“中乔体育”)也遭称为IP...
5 网红美食折戟IPO “吃穿住”企业上市频频“撤回”打开包装,倒入调料,一泡一拌,一份鲜美的方便速食就可轻松完成。 提交申请,冲刺三年,...
6 “北+H”第一股来了?国产九价HPV疫苗商拟赴港上市补血“北+H”第一股来了? 12月27日,北京康乐卫士生物技术股份有限公司 (简称“康乐卫士 ”,...
7 沪深交易所新增2例IPO受理,连续两个月零申报局面遭打破时隔2个多月,沪深交易所新增IPO受理。 12月26日,沪深交易所网站显示,湖南五新智能科技股...
8 因IPO项目存在或有收费等七大问题 中兴华会计师事务所遭警示12月20日,北京证监局官网披露对中兴华会计师事务所(特殊普通合伙)采取出具警示函措施的决...
撤稿申请|
备案号:鄂ICP备2022006215号 Copyright © 2002-2022 metaversezj.com.cn 元宇宙之家 版权所有