天水麻辣烫店扎堆倒闭：流量热潮下需要冷静的不止创业者|青年说

近日，“天水麻辣烫店开始扎堆倒闭”词条冲上热搜，引发热议。这也不是首次天水麻辣烫倒闭之事进入公共视野，就在一个多月前，第一批跟风的天水麻辣烫门店就已经开始倒闭。据媒体报道，济南一家甘肃麻辣烫店铺老板，专门花了2万元去甘肃学艺，投入二三十万元，但仅仅开店18天便宣布关门。在接受媒体采访时，他特意强调“后续不打算做麻辣烫了”。

为何走向“倒闭潮”，原因固然是多样的，例如，蹭热度，“挂羊头卖狗肉”，只是简单地挂起天水麻辣烫的招牌；学而不精，没能将天水麻辣烫的精髓与本地居民口味偏好结合起来，缺乏相应的配套氛围；收割“韭菜”，一些别有心计的店主，目的不是开成百年老店，只是想着早日“圈钱跑人”……这固然是本次事件带给我们的教训：面对网红产品，创业者需要审慎和冷静。

更值得关注的是，天水和天水麻辣烫走红后，急忙地在天水本地和全国各地开起的天水麻辣烫店，是流量狂热的一个缩影——淄博、哈尔滨、天水，让我们见识到了流量所能够带来的泼天富贵和无穷热度，许多地方、许多人盼星星盼月亮地准备着、期待着“泼天的富贵”能轮到自己，但当其真的到来时，却是大范围的狂热与迷失。把流量当常量，元宇宙之家消息，把一时当永恒，认识不到流量经济的实质——流量流量，正如其名，它能在天时地利人和之下，将某座城市捧起，但“流量”是一个动词，始终是流动着的，迟早会流向下一个城市。

可许多人，往往要在付出诸多代价后方可认识到这一点。例如，爆火后，甘肃天水一理发店连夜将理发店改装成麻辣烫，接受记者采访时店主表示，“我正好有个朋友是开麻辣烫店的，看到我们这里是流量中心，我们就商量了一下，把这家店改成了麻辣烫店”。又比如，去年淄博烧烤的现象级爆火，也让许多人想从中分得一杯“羹”，据统计，从3月1日至6月18日，淄博市新增烧烤相关企业694家。可仅仅到了7月，58同城上便有数百条淄博烧烤店铺转让信息，不少甚至开张仅几个月。

透过倒闭潮事件，我们能窥见的远不止如此，需要在流量热潮下冷静的，远不止创业者们。城市主政者不仅需要为市民的狂热踩踩刹车，也要谨防自己迷失于流量与热度幻影当中，尤其是谨防为了“泼天的富贵”而过度举债与投资建设。例如，面对几倍、几十倍暴增的旅客流量，相关决策部门误将这种“非常态”当作“常态”，并推动基础设施建设朝着满足非常态人流量的水平去，劳民伤财不说，最后有可能换来的是“人去楼空”。

淄博、哈尔滨和天水，已经为我们考察互联网时代的城市出圈之路提供了丰富的案例，其中有鲜花，也不乏教训。是时候对“泼天的富贵”祛魅了。对于不少城市文旅部门和市民，不仅要思考如何积极筹备让“泼天的富贵”轮到自己，也要考虑到，这种“富贵”必然是一时的。如何让其对于城市发展、民生福祉实现效益最大化，这才是一个需要不断求解的必答题。（陈自强 湖南工业大学）

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