婚宴客人都走了，热菜还没上完 一些地方举办婚礼攀比之风愈演愈烈浪费严重

　　“婚宴酒席，菜盘摞得一层压一层。最终一桌子菜连三分之一都没吃完，多个菜一筷子都没动。客人都走了，还有菜没上完，真是太浪费了。”想起今年“五一”假期参加朋友婚礼时的情形，河北秦皇岛市民孟女士感慨道。

　　新婚大喜，摆上几桌好酒好菜招待亲朋好友是传统习俗。可如今，这一习俗在一些地方逐渐变了味儿——攀比、昂贵、浪费。繁琐的婚礼步骤，动辄十几万元甚至几十万元的婚礼花费，让不少年轻人直呼“压力山大”“办不起婚礼了”。

　　中国人民大学人口与发展研究中心于2023年7月至9月开展的一项专项侦查显示，结婚花费的平均值高达33.04万元，是2023年全国居民人均可支配收入(3.92万元)的8倍多。

　　受访专家指出，婚宴浪费问题久治不绝，既有传统文化层面的因素，又受社会不良风气的影响，还有餐饮行业相关服务缺失问题。建议完善村规民约、推进移风易俗、树立婚俗礼仪新风尚，引导群众节约婚礼的支出成本。

　　大量菜品一口未动

　　少有打包浪费严重

　　筹划一场婚礼，往往要新婚夫妻和自己的父母两代人共同上阵。

　　32岁的吴先生去年10月举办了婚礼。吴先生来自内蒙古的一个小城市，因为工作地与家乡距离较远，便举办了两场宴席，一场是在工作所在地举行的结婚仪式，一场是在家乡举办的答谢宴，两次婚宴都由双方父母帮忙操持。

　　据吴先生介绍，结婚仪式花费近4万元，宴请的人数相对较少，大概100人，其中宴席花了2.4万元。这个标准的婚宴属于其工作地所在城市的中等档位。

　　吴先生发现，婚礼仪式进行一半后，服务员就开始上菜，鸡鸭鱼肉及各类蔬菜，宾客们一边吃一边观看婚礼仪式。等仪式快结束时，宾客们差不多酒足饭饱，可热菜还在继续上，最后剩下一桌子菜，有的菜品连动都没动。仪式结束后，有个别亲友将没有动过的菜打包带回去，更多的则是浪费在餐桌上。

　　在老家举行的答谢宴，宴请人数约400人，花费4万余元。按照老家传统，答谢宴一般要摆两天流水席。

　　吴先生给记者算了一笔账：父母在老家请了当地厨艺出色的婚宴团队，租了两个室外临时婚宴大棚，两天花费6500元；宴请了40桌亲友，每一桌落座约10人，准备宴席的食材花费大约2.5万元。喜烟、喜酒、喜糖、喜茶等费用加起来1万余元。这些费用还没有包括亲戚朋友帮忙的人工成本和红包。

　　山东市民刘先生在今年3月参加了一场婚宴，每桌八九个人有近20道菜品，大家开吃后，热菜上菜速度很快，几乎没人动凉菜。热菜越上越多，桌子上没有地方摆，客人招呼服务员把凉菜撤下去，在空出来的位置放热菜。

　　“这意味着，凉菜没怎么吃就遭浪费了。”刘先生觉得很可惜，而且遭浪费的还有不少热菜。先上的是当地特色菜，大家吃一会儿就饱了。即使如此，其他热菜还在继续上，包括价格很贵的海鲜，客人只是尝几口就放下筷子，最后上的是汤品和馒头、包子、花卷儿等主食，那时已没什么人再动筷子了。

　　至于打包，刘先生表示很无奈，有的菜品虽然都没动，但他们这一桌多是从外地赶过来参加婚礼，当天要返回工作地，没法打包剩余菜品；现场有一两个打包的，也主要是打包主食，大家动过筷子的热菜，即使剩下很多，也没人打包，就这样浪费了。

　　大家都知道婚宴浪费严重，感觉可惜，那么少上几个菜行不行？记者在采访中了解到，尽管明知道会浪费，但多数新人及其家庭还是骑虎难下，担心档次低了丢面子。

　　看着剩下的酒、菜，只有一小部分能打包送人，吴先生感觉很可惜。为了婚宴支出8万多元，相当于父母一年多的总收入，起初他反对办这么大、点那么多菜，但父母认为“人家办得都不错，咱确定也不能差了，必须得好好办”。

　　“在父母眼中结婚是一件高兴的事，也是一件关乎两个家庭面子的事。那么多亲朋好友来了，如果婚宴档次低了，菜少了，也不好看，所以硬着头皮也要把婚宴的档次搞上去。”吴先生说。

　　同样是去年结婚的张先生至今记得，刚办完婚礼时，他和家人吃了一个多星期的剩菜。他说当时也考虑过浪费的问题，想少花点钱，少上几个菜，但这个想法被到双方老人的强烈反对。

　　仪式复杂费用昂贵

　　很多物料用完就扔

　　婚庆公司的花费为1.1万元，礼服和婚车大概1万元。这是吴先生婚礼的“硬性支出”。

　　“不论请多少人，‘四大金刚’必须有，包括摄影、摄像、主持人和化妆师。”吴先生说。

　　在这个“刚需”上，来自河北的刘女士支出超过8万元：婚庆现场布置花费2.3万元，婚纱礼服花了2.7万元，“四大金刚”聘请费用要3万余元。

　　记者了解到，关于婚礼的筹备，目前新人往往有两种选择，一种是依靠自己和家人，多方比价后去联系婚庆公司和婚宴场地等；另一种选择婚庆策划公司，婚庆公司大多提供一站式策划服务。

　　如果选择一站式婚礼，则意味着新人不用多方联系，只需备好婚礼当天所需的烟、酒、糖、茶即可，婚礼司仪、造型师、摄影师、现场布置和婚车等完全由婚庆公司承办。以北京为例，多家婚庆公司的价格表单显示，一站式策划价格在6万元至10多万元之间，婚宴一桌价格在数千元甚至上万元。

　　来自四川的李女士去年9月举办了婚礼，她直言婚礼流程像一个消费主义的陷阱：筹备过程复杂，婚礼流程繁冗，婚礼仪式上有很多浪费。

　　“举办仪式、请婚礼车队花了几万元，包括婚礼司仪，我不止一次想自己上台主持一下就好了。还有一些酒水红包，也是不小的支出，元宇宙之家消息，如果不考虑父母的意愿，我其实不太想举办婚礼。”李女士说。

　　李女士对于举办婚礼的要求是“性价比高”，把预算定在三四万元。她咨询了很多婚庆策划机构，选择了报价最实在的。

　　“我不需要水晶、吊顶等装饰，现场喜庆大方就行。那些动辄报价10万元的，难免有忽悠人的成分。”在与婚礼策划师沟通过程中，她主张能用假花不用真花、能租赁不购买的原则，尽量节约成本。最终，她的婚礼还是花了6万元，“尽管超了预算，但这个费用在本地并不算高。有两个朋友的婚礼和我的时间相近，他们仅婚礼现场布置就花了10多万元，最后很多东西都是用完一次就扔了”。

　　总有些“不得不花”的钱，这是李女士对于超预算的总结，比如婚礼当天，主持人在没有沟通的情况下带来3个督导，婚礼结束后每人收费500元，“不知道他们是来干什么的，但这个钱也不能不给”。

　　还有些东西在筹备婚礼时不买遗憾，买了用不完，如气球、喜字、贴花、门口签到台等，这些花费1000多元的装饰品只能用在婚礼当天，剩下很多，“扔了可惜，不扔又没处放”。

　　今年“五一”假期，刚刚在北京市平谷区完成了伴郎任务的蔡先生也对此深有体会。

　　“婚礼很棒，但是剩余的饭菜、买多的瓜子花生、成行的车队和只用了一次就丢掉的物料都让人惋惜。”蔡先生说，为了婚礼当天讨到好彩头，所有的物料都要多准备一些，有富余最好，以瓜子花生为例，准备了200斤，实际上消耗了100斤左右，剩下的瓜子花生只能拿回家。婚车有8辆，是型号统一的奔驰，装饰婚车的鲜花也只在婚车上绽放了一段接亲的路程，之后就遭丢掉了。宴会厅的气球、灯笼、装饰KT板、吊顶拉花和红地毯都是用一次就遭处理了。

　　亲子两辈观念冲突

　　攀比之风愈演愈烈

　　与李女士一样，越来越多的年轻人希望拥有简约简洁的婚礼，然而施行过程并不顺利。

　　来自江西南昌的姚女士今年26岁，正在筹备婚礼，备婚开始之际，姚女士对见证自己爱情的结婚仪式充满了期待。

　　然而，随着备婚过程不断推进，她与父母的分歧越来越多。一定婚期、婚礼场地、宴请宾客名单……每一个细节都很难与父母达成共识。

　　姚女士想和自己的未婚夫旅行结婚，旅程结束后在各自的家庭所在地办一场答谢宴，邀请亲朋好友简单赴宴，不再举行传统结婚仪式。

　　但父母的想法与其大相径庭。他们希望女儿的婚礼排场大，尽量多宴请宾客，这样面子上才会好看，也能收回更多份子钱。

　　“自己的婚礼自己不能做主，又很难说服父母。办场简单的婚礼，父母会觉得我不孝顺，大办婚礼其实会多出许多不必要的开销，包括但不限于‘认亲钱’‘出门钱’之类的。”姚女士无奈地说，目前正在与父母拉扯，婚期也迟迟不能一定。

　　对于出生在河南北部农村地区的韩先生来说，婚礼更像一把巨大的枷锁，“这项支出正在成为继彩礼后，又一根压倒家庭的‘稻草’”。

　　他告诉记者，按照当地习俗，婚宴包括订婚宴和结婚宴。婚宴不仅包括烟、酒、菜，也就是酒席支出，还有其他类支出，比如给女方亲属、司仪、媒婆、婚车司机等发放的红包，还要准备串亲、婚宴的各种礼品、各类服饰、婚纱照等。

　　“现在婚宴方面的支出之大惊人，以前订婚宴参宴人员基本是直系亲属，如今演变成规模宏大、讲排场的订婚现场，还多了请司仪、录像的习俗，此外，烟、酒档次也越发奢侈，花费大幅度上涨。”韩先生说，结婚宴上的花费，多体现在菜品上，菜多得根本吃不完，每桌花费至少上千元，还不包括烟酒。

　　“迎亲车也有讲究，要求为偶数量，要求一长排布满红花的婚车。接亲过程中的拜堂装饰现在基本已遭婚庆公司外包，婚庆公司提供装饰、主持、摄像、剪辑等一系列流程，商业化过于严重。”韩先生说。

　　韩先生不想遭这层层花销绑架，一度想反抗，最终遭母亲的冷战打断，“村民们以尊重传统为名，实则行攀比之风，婚宴上的烟、酒成为村民相互攀比的代表物。比如有人半辈子没喝过五粮液，却为了面子在孩子婚宴上上五粮液”。

　　不断完善村规民约

　　婚俗礼仪简约适度

　　今年1月，华中师范大学教授黄振华课题组发表了《农村大龄男青年婚配状况》侦查报告。黄振华告诉记者，婚礼支出的确给不少家庭特别是农民家庭造成了困扰，在一些经济欠发达的地方，婚宴中的铺张浪费反而更突出，因为这些地方尤其是农村地区比较看重人情。

　　河南省社会科学院副研究员王运慧认为，婚宴浪费问题久治不绝，其原因是多方面的，既有传统文化层面的因素，又受社会不良风气的影响，还有餐饮行业相关服务缺失问题。

　　“在中国传统文化里，面子文化可谓根深蒂固。不少人为了装点脸面，婚宴就要讲排场，认为排场和标准不够，就会受到他人的轻视和疏远。为了获得这种脸面，就会造成餐饮上的浪费。”王运慧说。